19.10.2014

Les primeurs dégustés au Cellier Charles Cros

Nombreuses ont été les personnes qui sont venues déguster pais aussi faire la provision des primeurs sortis en ce jeudi 16 octobre 2014. Avec de belles couleurs et propriétés gustatives, les primeurs blancs, rosés ou rouges de Terre d’Expression (cave coopérative fabrezanaise, se sont annoncés particulièrement généreux, fringants, chargés d’arômes. La fête du vin primeur sur invitation (adhérents et clients aura lieu à Fabrezan au Cellier le vendredi 24 octobre à partir de 18h30)

                                              Les caractéristiques de nos primeurs

Le rouge  de macération préfermentaire à froid de 24h, suivie d’une fermentation à basse température en phase liquide, est une combinaison entre fraîcheur et profondeur des arômes. On y retrouve des fruits frais tels que framboise, cerise ou cassis, accompagne merveilleusement châtaignes et marrons peu être bu à l’apéritif ou tout au long des repas. Servir à 15°C

Le rosé de cépage syrah, caladoc, effectué par débourbage à froid et fermentation thermo régulée. Arômes technologiques amyliques rappelant le bonbon anglais, chamalot et pétale de rose, délicieux pour hors d’œuvre, tapas et viandes blanches. Servir de 8 à 10°.

Le blanc qui a obtenu le 2ème prix au concours des vins primeurs IGP Sud de France Audois 2014, est issu de chasan et sauvignon,  fermentation  thermo régulée puis bâtonnages réguliers pour apporter volume et gras nécessaire à son équilibre. Joli millésime avec harmonie d’arômes fruités et floraux. Accompagne délicieusement  apéritifs, hors d’œuvre, tapas, viandes blanches servir à 8, 10°

Parmi les dégustateurs, (photo jointe) notre correspondant de presse a donné un avis des plus élogieux

 

2014.10.16 007.jpg

 

Photo : Parmi les dégustateurs, clients, propriétaires, retraités et la presse locale

14.10.2014

Fin de vendanges prévisions dépassées

Dès les premiers jours de vendange, président et directeur, en fonction des apports et des données des propriétaires viticulteurs estimaient la récolte 2014 à plus de 80.000hl en cave, par rapport à 2013 où ont été enregistré 73000. Mardi 8 octobre tous les cépages du secteur Fabrezan-Ribaute-Fontcouverte se terminaient par un dernier apport de la propriété Daniel Coste de Ribaute en carignan bio macération carbonique . Le 9 oct.ce sont les cabernet sauvignon du Val de Dagne qui bouclent la fin des vendanges 2014. Devant la dernière cuve Gimar de 450hl, (notre document photo) le président Laurent Raux et le Directeur Benoït Filaquier  constataient la fin du remplissage. Satisfaits de leurs estimations, suivant les avis de l’œnologue, les vins 2014 de la Cave Coopérative Terre d’Expression auront sans nul doute tous les agréments favorables pour leur commercialisation.

 

2014.10.09 002.jpg

 

Photo : Laurent et Benoît constatent la fin de remplissage de la dernière cuve type Gimar.

13.10.2014

Embouteillage des vins primeurs à Terre d’Expression

 

2014.10.09 004 (Copier).jpg

En ce vendredi 10 octobre a eu lieu la mise en bouteilles des vins primeurs 2014. C’est la société Codipro dirigée par Stéphane Gaxieux basée sur Lézignan qui a réalisé la prestation. Au total 9000 cols ont été conditionnés à savoir 2100 blancs, 3300 rosés et 3600 rouges.

Voici quelques informations sur ces vins :

Primeur blanc : Assemblage de Sauvignon, Chasan, Colombard, Muscat. Vin très fruité, arômes de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire. A boire lors de l’apéritif ou bien avec un poisson grillé.

Primeur Rosé : Syrah. Couleur pétale de rose. Très fruité, idéal pour l’apéritif, une pizza ou bien des tapas.

Primeur Rouge : Syrah. Fruités, il a des arômes de fruits rouges fraîchement cueillis (framboise, cassis et mûre). A boire dès maintenant ou à garder pour l’été prochain. Il accompagnera délicieusement des châtaignes grillées ou de la charcuterie. Il n’est pas encore trop tard pour réserver quelques bouteilles tirées en série limitée !

Ces vins seront disponibles à la vente à partir du 16 octobre 2014 et tout le monde est convié à venir les découvrir pour immortaliser le moment et les déguster au caveau Charles Cros de Terre d’Expression.

2014.10.09 006 (Copier).jpgPhotos :1-3300 bouteilles de rosé primeur en cours d’embouteillage

2- Clément chef de vente au Caveau nous en présente une

10.10.2014

La maternelle en vendanges

Les élèves de la classe maternelle (grande section et petite section de Mme F.Gascard) sont allés après la classe des grands, effectuer leur petite vendange toujours dans la même vigne offerte gracieusement par le chef de corps des pompiers de Fabrezan Jean Pierre Garel. Nous donnons ci après le texte réalisé en classe, par nos tout petits sans y ajouter de commentaire :Vendredi 3 octobre 2014, nous sommes allés à la vigne pour vendanger.

Nous avons coupé les grappes de raisin : on met la main dessous et on coupe avec le sécateur. On verse le raisin dans la hotte et le porteur vide le tout dans la remorque.

C’est à la cave Coopérative de Fabrezan que l’on porte le raisin pour faire du vin.

Signé Les élèves de GS/CP de F.Gascard

 

photo vendange (Copier).jpg

 

Photo : La photo souvenir du groupe « maternelle et accompagnants »

08.10.2014

Des vendanges scolaires au profit du Téléthon 2014

 

vendanges 2 (Copier).jpg

Veille du week-end dernier, le groupe d’élèves du CP, CE1 et CE2, accompagné du professeur Laurence Meyrat de la Directrice Martine Pouytès  et de quelques parents d’élèves, se sont rendus comme les années précédentes dans la vigne de Jean Pierre Garelpour des vendanges scolaires.

 

vendanges (Copier).jpg

 

C’est le premier épisode du Téléthon 2014.Les écoliers ont mis tout leur cœur pour en ramasser le plus possible, ils ont pris plaisir à la vendange, sachant que après la conception d’un vin de qualité, ils auront à effectuer les étiquettes des bouteilles suivi de la vente au profit de l’action humanitaire. 420 kg de raisins ont été cueillis pour l'occasion. Nous informerons nos lecteurs de la date de cette manifestation locale qui aura lieu cour des écoles

 

vendanges 3 (Copier).jpg

 

Photos 1 Les enfants dans le rang de vigne. 2 toujours avec entrain 3- Jean Pierre Garel était présent

04.10.2014

Vendanges manuelles patron et ouvriers dans la fidélité

A Villerouge la Crémade, la famille Montoliu-Tarbouriech possède environ 25 hectares (dont 15 en AOC) 8 hectares sont vendangées à la machine le reste manuellement. En ce premier jour d’octobre la colle ramassait à la main les grenaches titrant plus de 13° mustimétrique, au lieu dit Le Mourel Rouge. Christophe et Didier s’occupent de leur cave particulière où ils rentrent une bonne partie de la récolte le reste étant dirigés vers les caves du Cellier des demoiselles à St-Laurent et du Cellier d’Orphée à Ornaisons.

 

2014.10.01 001.jpg

 

                                             Une famille de Jaen (Espagne)

En 1983, les parents de Mercedes (enfants et cousins) furent des premiers à travailler pour les propriétaires précités à Villerouge. Actuellement âgés se sont leurs descendants qui ont pris le relais reformant le groupe familial qui chaque année reviennent aux vendanges déjà depuis plus de 15ans. Mercedes qui avait alors 18ans, fut mariée puis mère de famille et nous la retrouvons toujours dans la joie et la bonne humeur de ces jeunes années. Cette fidélité exemplaire méritait d’être signalée, principalement cette réciprocité ouvriers et patronats qui se considèrent plus que des amis. Le monde viticole n’en est-il pas pour autant honoré ?

Dans quelques jours sonnera la fin des vendanges, le repas du dious’avol sera plus que convivial où chacun dans les embrassades se souhaitera « A l’année prochaine si Dieu le veut »

Photo. Une colle familiale venue de la Province de Jaen

30.09.2014

51hl de Cartagène « Hommage » réalisés à Terre d’Expression

 

2014.09.24.jpg

La cave coopérative Terre d’Expression fabrezanaise réalise tous les 4 ans une cuvée de cartagène. Pour la dernière effectuée il reste encore quelques bouteilles à la vente au prix de 8€,50. Ces jours derniers une cuve de 51 hectolitre Baptisée « Hommage » vient d’être remplie suivant la tradition commerciale, avec 10hl d’eau de vie blanche à 85% provenant de la distillerie d’Ornaisons et 41hl de moût (grenache à 40% et Cinsault à 60%). Voilà de quoi profiter de ce nectar précieux  pouvant régaler tous les palais ( bien sûr avec modération) aussi bien à l’apéritif qu’aux desserts.

Photo :Benoît Directeur et Eric chef de cave devant la cuve garnie de ce nectar