09.11.2014

Visite de la pépinière viticole de la Chambre d’Agriculture de l’Aude

Terre d’Expression invite ses adhérents à la visite de la pépinière viticole de la Chambre d’Agriculture de l’Aude « atelier bois et plants » à Palaja le 12 novembre 2014. Les adhérents intéressés sont priés au préalable de se faire inscrire au bureau de la cave, le plus rapidement possible(Tél.06.71.71.92.46). Le rendez-vous est fixé à 8h devant la cave pour un covoiturage et début de la visite à 9h. Le repas sera pris sur place et offert par la Cave Coopérative de Fabrezan.

03.11.2014

Un film sur le Midi Viticole

« Le samedi 8 novembre à 15 heures, les lundi 10 et mardi 11 novembre à 18 heures 30 au cinéma du Théâtre de Narbonne, nous lançons notre film docu-fiction sur le midi viticole. Une heure sur l’histoire de la société viticole du Languedoc Roussillon. Nous avons besoin de votre soutien, à la fois pour diffuser l’information mais également nous accompagner dans ces premières projections. Le succès populaire de ces séances nous permettrons de poursuivre notre aventure. » signé Yannick Séguier

 Pour tout contact :contact@lhistoireenspectacles.fr

Site internet :www.lemidiviticole.fr (avec des extraits vidéo)

 

 

30.10.2014

Les vins primeurs savourés en soirée châtaignes

 

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Dès 18h30 vendredi 24 octobre le Président de Terre d’Expression ouvrait le ban  de la fête des vins primeurs, aux clients invités et propriétaires exploitants de Fabrezan, Ribaute, Fontcouverte et du Val de Dagne. Plus de 200 personnes constituaient l’assistance, entourant un grand brasier où les responsables avaient la tâche de griller une cinquantaine de kilos de châtaignes provenant de la montagne Noire. Sur les tables Trois vins primeurs sélectionnés, (blanc, rosé et rouge) étaient accompagnés de charcuterie et fromages. Ce n’est que très tard dans la nuit que les convives satisfaits de la soirée, se retiraient satisfaits du déroulement de la soirée.

 

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Le caveau du Cellier fut resté ouvert afin que les participants puissent acheter ces primeurs. Bon nombre de clients étaient présents dès le samedi matin pour y faire également leurs achats, le Président tient à nous signaler qu’il reste encore quelques cartons de 6 bouteilles à disposition.

 

 

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Photos Le président ouvre la fête des vins primeurs et accueille adhérents et clients            

2-Une tablée dégustant primeurs et châtaignes grillées

3- Les responsables à la grillade des châtaignes

4 et 5 Familles fabrezanaises parmi les convives parmi les convives

 

19.10.2014

Les primeurs dégustés au Cellier Charles Cros

Nombreuses ont été les personnes qui sont venues déguster pais aussi faire la provision des primeurs sortis en ce jeudi 16 octobre 2014. Avec de belles couleurs et propriétés gustatives, les primeurs blancs, rosés ou rouges de Terre d’Expression (cave coopérative fabrezanaise, se sont annoncés particulièrement généreux, fringants, chargés d’arômes. La fête du vin primeur sur invitation (adhérents et clients aura lieu à Fabrezan au Cellier le vendredi 24 octobre à partir de 18h30)

                                              Les caractéristiques de nos primeurs

Le rouge  de macération préfermentaire à froid de 24h, suivie d’une fermentation à basse température en phase liquide, est une combinaison entre fraîcheur et profondeur des arômes. On y retrouve des fruits frais tels que framboise, cerise ou cassis, accompagne merveilleusement châtaignes et marrons peu être bu à l’apéritif ou tout au long des repas. Servir à 15°C

Le rosé de cépage syrah, caladoc, effectué par débourbage à froid et fermentation thermo régulée. Arômes technologiques amyliques rappelant le bonbon anglais, chamalot et pétale de rose, délicieux pour hors d’œuvre, tapas et viandes blanches. Servir de 8 à 10°.

Le blanc qui a obtenu le 2ème prix au concours des vins primeurs IGP Sud de France Audois 2014, est issu de chasan et sauvignon,  fermentation  thermo régulée puis bâtonnages réguliers pour apporter volume et gras nécessaire à son équilibre. Joli millésime avec harmonie d’arômes fruités et floraux. Accompagne délicieusement  apéritifs, hors d’œuvre, tapas, viandes blanches servir à 8, 10°

Parmi les dégustateurs, (photo jointe) notre correspondant de presse a donné un avis des plus élogieux

 

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Photo : Parmi les dégustateurs, clients, propriétaires, retraités et la presse locale

14.10.2014

Fin de vendanges prévisions dépassées

Dès les premiers jours de vendange, président et directeur, en fonction des apports et des données des propriétaires viticulteurs estimaient la récolte 2014 à plus de 80.000hl en cave, par rapport à 2013 où ont été enregistré 73000. Mardi 8 octobre tous les cépages du secteur Fabrezan-Ribaute-Fontcouverte se terminaient par un dernier apport de la propriété Daniel Coste de Ribaute en carignan bio macération carbonique . Le 9 oct.ce sont les cabernet sauvignon du Val de Dagne qui bouclent la fin des vendanges 2014. Devant la dernière cuve Gimar de 450hl, (notre document photo) le président Laurent Raux et le Directeur Benoït Filaquier  constataient la fin du remplissage. Satisfaits de leurs estimations, suivant les avis de l’œnologue, les vins 2014 de la Cave Coopérative Terre d’Expression auront sans nul doute tous les agréments favorables pour leur commercialisation.

 

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Photo : Laurent et Benoît constatent la fin de remplissage de la dernière cuve type Gimar.

13.10.2014

Embouteillage des vins primeurs à Terre d’Expression

 

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En ce vendredi 10 octobre a eu lieu la mise en bouteilles des vins primeurs 2014. C’est la société Codipro dirigée par Stéphane Gaxieux basée sur Lézignan qui a réalisé la prestation. Au total 9000 cols ont été conditionnés à savoir 2100 blancs, 3300 rosés et 3600 rouges.

Voici quelques informations sur ces vins :

Primeur blanc : Assemblage de Sauvignon, Chasan, Colombard, Muscat. Vin très fruité, arômes de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire. A boire lors de l’apéritif ou bien avec un poisson grillé.

Primeur Rosé : Syrah. Couleur pétale de rose. Très fruité, idéal pour l’apéritif, une pizza ou bien des tapas.

Primeur Rouge : Syrah. Fruités, il a des arômes de fruits rouges fraîchement cueillis (framboise, cassis et mûre). A boire dès maintenant ou à garder pour l’été prochain. Il accompagnera délicieusement des châtaignes grillées ou de la charcuterie. Il n’est pas encore trop tard pour réserver quelques bouteilles tirées en série limitée !

Ces vins seront disponibles à la vente à partir du 16 octobre 2014 et tout le monde est convié à venir les découvrir pour immortaliser le moment et les déguster au caveau Charles Cros de Terre d’Expression.

2014.10.09 006 (Copier).jpgPhotos :1-3300 bouteilles de rosé primeur en cours d’embouteillage

2- Clément chef de vente au Caveau nous en présente une

10.10.2014

La maternelle en vendanges

Les élèves de la classe maternelle (grande section et petite section de Mme F.Gascard) sont allés après la classe des grands, effectuer leur petite vendange toujours dans la même vigne offerte gracieusement par le chef de corps des pompiers de Fabrezan Jean Pierre Garel. Nous donnons ci après le texte réalisé en classe, par nos tout petits sans y ajouter de commentaire :Vendredi 3 octobre 2014, nous sommes allés à la vigne pour vendanger.

Nous avons coupé les grappes de raisin : on met la main dessous et on coupe avec le sécateur. On verse le raisin dans la hotte et le porteur vide le tout dans la remorque.

C’est à la cave Coopérative de Fabrezan que l’on porte le raisin pour faire du vin.

Signé Les élèves de GS/CP de F.Gascard

 

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Photo : La photo souvenir du groupe « maternelle et accompagnants »